Hermans

去瑞典之前,我對素食餐廳的印象一直沒有非常好。原因之一是:不知道為什麼,台灣的素食餐廳業者很喜歡使用綠色招牌,但綠色其實是個不會引起人食慾的顏色…;再來就是食物都有點太過油膩,感覺上好像是為了「吃素」而吃素,常常看到餐廳主打著「吃素很健康」、「吃素救地球」的標語,卻比較少感覺到餐廳花心思研究「如何讓素食料理好吃」,讓料理本身吸引人。

在瑞典的日子裡,我碰到了不少吃素的人:荷蘭女孩 Marieke 吃素、印度人 Kedar 吃素、瑞典人 Zigge 也吃素──corridor的12個人裡面,就有三個人吃素!而且似乎都不是為了宗教理由。這些人也讓我對「素食」改觀:某次 corridor 午餐,Kedar 利用現成材料做的好吃「素食肉餅」、還有 Marieke 發現的這家素食餐廳:Hermans。

Hermans 在每個星期一有學生特惠:70 克朗吃到飽的 buffet。雖然這個價格對我們來說還是有點貴,但以瑞典平均一餐外食大概就是 70 克朗的水準來說,算是十分划算的。餐廳也不會因為優惠而縮減菜色豐富度:每次去都會有不同的料理,大約都維持在:12 道不同的沙拉、3-4 種新鮮烤出來的麵包、3-4 種熱食(像咖裡或牛腩那種配飯十分好吃的、醬料多的料理)、米飯(大多不是”白”飯,是較細長的米飯)、以及 2-3 種披薩及焗烤料理。另外也有大約 10-12 的茶可以選擇。

最重要的是:這裡的每一樣料理都很好吃!而且很精緻多樣。(跟我之前所接觸到的完全不一樣。)所以除了你認知上「知道」這些都是素食外,你並不會特別「感覺」到自己在吃的是「素食」;就跟任何好吃的餐廳一樣,你只會覺得這裡有好多「好吃的料理」。(好棒!:-)

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